Sumario #402

Los científicos encuentran la razón genética por la cual los tomates comprados en la tienda son tan insípidos

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  • Este estudio indica que los tomates que la mayoría de las personas adquieren en las tiendas son insípidos porque les falta un gen que transmite el sabor y el color del tomate: el gen TomLoxC.
  • Los autores de la investigación llegaron a esta conclusión después de analizar la información genética de más de 700 especies de tomates salvajes y domésticos.
  • El análisis mostró que a los tomates cultivados en granjas domesticas les faltaban más de 5000 genes incluyendo aquellos para la protección en contra de enfermedades y el gen del sabor y el color.
  • La falta de estos genes no se debe a manipulaciones genéticas sino a la selección de especies que a través del tiempo solamente tomaron en cuenta la búsqueda del tamaño, la producción rentable y la vida útil del tomate.
  • El estudio sugiere que los resultados de esta investigación permitirán incorporar genes que contribuyan a mejorar el sabor y la protección de los tomates cultivados contra agentes productores de enfermedades.

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